Surge no Vale a Biscotteria Itallinni

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23:10 Quarta-Feira - 08 de Setembro , 2010

Surge no Vale a Biscotteria Itallinni

Localizada no 15 da Graciema , no Vale dos Vinhedos , Biscotteria produz biscoitos artesanais

Resultado de quatro anos de planejamento, pesquisando o mercado, ouvindo opiniões e conselhos, as irmãs Jacinta Burille Valente e Lúcia Burille resolveram arregaçar as mangas e abrir seu próprio negócio. A Biscotteria Itallinni.

Formadas em engenharia de alimentos, as sócias pertencem à terceira geração das tradicionais famílias italianas Formagini e Burille e, com a novidade, buscaram também homenagear suas origens. Passados pouco mais de 60 dias a Biscotteria vêem superando as expectativas das sócias. A produção mensal já se aproxima da meta prevista para seis meses de mil quilos/mês, ou 50 quilos/dia. Os biscoitos são feitos a partir de receitas de família, trazidas da Itália. São produzidos artesanalmente, nos sabores goiabinha, limão, manteiga e baunilha. Mas logo, logo haverá novidades.

De acordo com Lúcia Burille em outubro a Biscotteria deverá lançar os biscoitos integrais (sem glúten e lactose) e os biscoitos salgados. Junto à pequena fábrica localizada no Vale dos Vinhedos (15 da Graciema), há um varejo com degustação e venda . Os produtos também são encontrados em outros pontos turísticos do Vale e em empórios de Bento Gonçalves, Caxias, Garibaldi e Carlos Barbosa.

OUÇA ENTREVISTA DE LÚCIA BURILLE AO REPÓRTER CARLOS QUADROS

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